Soupe chou-fleur haricots blancs

Une bonne soupe réconfortante à base de chou-fleur et haricots blancs, parfaite pour intégrer des légumineuses dans un repas! 🫘🔥
A déguster avec des croutons c’est trop bon 😋🥖!

Ingrédients :

- 1 oignon
- 300g de chou-fleur frais ou surgelé
- 250g d’haricots blancs égouttés + 100-150g à ajouter à la fin
- 75cL à 1L de bouillon (volaille, légumes etc) selon la texture souhaitée
- Poivre, cumin, ail, huile d’olive
- Graines de lin, courge, crème… (optionnel)

Recette :

• Emincer et faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive
  - Ajouter du cumin et les morceaux de chou-fleur
  - Une fois que le chou-fleur commence à dorer, ajouter le bouillon et les haricots blancs
  - Laisser mijoter jusqu’à que le chou-fleur soit tendre
  - Mixer et servir!
  - J’ajoute un filet d’huile d’olive, du poivre, des haricots blancs, des graines de lin…