Velouté champignons noisettes

Découvrez une recette raffinée qui allie la douceur des champignons à la délicate saveur des noisettes. Ce velouté crémeux est parfait pour les soirées fraîches ou pour épater vos convives avec une touche gastronomique.
✅ Une texture onctueuse et un goût irrésistible.
✅ Des ingrédients naturels riches en nutriments et en saveurs.
✅ Idéal pour un dîner chic ou réconfortant.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

- 400 g de champignons de Paris
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 60 cl de bouillon de volaille
- 100 g de crème légère (ou crème soja, avoine…)
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 50 g de noisettes grillées et concassées
- Sel, poivre, persil…. (optionnel)

Recette :

1. Nettoyez les champignons, réservez 1 champignon pour la garniture et coupez le reste grossièrement.
2. Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons coupés en morceaux, mélangez et faites revenir doucement pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de volaille et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter  pendant 30 minutes.
4. Torréfiez et concassez les noisettes en attendant
5. Mixez le velouté puis laissez mijoter pendant 5 minutes en ajoutant la crème et la moutarde. Bon appétit 😊