Diététicienne nutritionniste à Lyon et Villeurbanne

Ingrédients :
- 40g beurre doux + 30g huile
- 80g cassonade
- 3 oeufs
- 130g farine
- 50g poudre de noisette
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillère à café de café soluble + 5 cl d’eau bouillante
- 7cl de Baileys

Recette :
- Préchauffer le four à 160°C
- Mélanger beurre/huile + cassonade
- Ajouter les 3 oeufs un par un
- Ajouter la farine + poudre de noisette + levure
- Ajouter café et baileys
- Enfourner pendant 35min 😊

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

- 400 g de champignons de Paris
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 60 cl de bouillon de volaille
- 100 g de crème légère (ou crème soja, avoine…)
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 50 g de noisettes grillées et concassées
- Sel, poivre, persil…. (optionnel)

Recette :

1. Nettoyez les champignons, réservez 1 champignon pour la garniture et coupez le reste grossièrement.
2. Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons coupés en morceaux, mélangez et faites revenir doucement pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de volaille et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter  pendant 30 minutes.
4. Torréfiez et concassez les noisettes en attendant
5. Mixez le velouté puis laissez mijoter pendant 5 minutes en ajoutant la crème et la moutarde. Bon appétit 😊

Ingrédients :
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc / skyr / crème soja…
- Moutarde
- Epices (j’ai pris curry, curcuma, ail en poudre)
- Fromage rapé/graines de sésame, tournesol… (optionnel)

Recette :
- Emincez l’oignon, épluchez et râpez les carottes
- Faites revenir le tout à la poêle à feu doux pendant une quinzaine de minutes
- Mélangez les oeufs, le fromage blanc et les épices
- Étalez la pâte à tarte, piquez avec une fourchette et étalez la moutarde
- Ajoutez les carottes, rabattez les bords de la tarte puis ajoutez l’appareil oeuf + fromage blanc
- Ajoutez le topping de votre choix et enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 25min.

Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 6 abricots bien mûrs
- Lait (végétal ou classique)
- 1 cuillère à café de miel
- Pistaches

Recette :
- Dénoyauter les abricots, en garder un et le découper en petits cubes. Réserver au frais
- Mettre le reste des abricots au blender avec un peu de lait, mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse
- Concasser les pistaches
- Dresser avec un filet de miel, les pistaches et les morceaux d’abricots.

Ingrédients (pour 15 pancakes environ) :

• 1 banane bien mûre
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait (classique ou végétal, j'avais pris soja vanille)
• 1 pincée de sel
• 1 peu de vanille ou de cannelle (optionnel)

Recette :

- Ecraser la banane
- Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes, puis mélanger les jaunes avec la banane
- Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter progressivement le lait afin de ne pas former de grumeaux
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
- Quand les blancs sont bien fermes, les ajouter à la pâte délicatement à l’aide d’une maryse
- Chauffer et huiler la poêle. Faire cuire les pancakes à feu doux en les couvrant avec un couvercle

Ingrédients pour environ 12 parts :

- 200 g chocolat pâtissier (j’ai mis 50g lait + 150g noir)
- 200g fruits rouges (surgelés ou frais)
- 130 g farine + 50 g fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100g compote de pommes
- 3 cuillères à soupe d’un sucrant (miel, sirop d’érable, sucre roux/blanc…) >> j’aime quand c’est pas trop sucré, ajoutez 2 ou 3 cuillères en + selon vos préférences 😉
- Option : vous pouvez ajouter des noisettes, amandes etc..

Recette :
* Préchauffer le four à 180°C
* Mélanger la farine, maïzena et le sel
* Ajouter les œufs, la compote, le chocolat fondu, le miel et mélanger
* Ajouter les fruits rouges
* Bien mélanger et enfourner pour 30min à 180°C

Macro pour 1 part de 70g 🍰 :

Energie : 172kcal
Protéines : 4g
Lipides : 7g
Glucides : 24g