Diététicienne nutritionniste à Villeurbanne

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 poireau
- 1 boite de thon
- 1 càs de fromage blanc
- Fromage râpé
- Moutarde, sel, poivre, épices de votre choix...
- Graines de sésame en topping

Recette :
- Emincez un poireau et le faire cuire avec un fin d'eau à la poêle jusqu'à ce que l'eau s'évapore, salez et poivrez
- Mélangez le thon avec le fromage blanc, poivrez
- Etalez la moutarde sur la pâte feuilletée, ajoutez le thon et les poireaux puis parsemez de fromage râpé
- Enroulez les deux extrémités de la pâte pour former un boudin, puis placez le au congélateur pendant 30min
- Coupez la pâte en plusieurs sections et placez à plat les palmiers sur une plaque cuisson
- Enfournez dans une four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min.

Ingrédients (~12 gateaux) :
• 1 patate douce moyenne
• 50g cassonnade
• 20g beurre
• 50g de pépites de chocolat
• 150g farine
• 1 sachet levure
• Fleur de sel
• Cannelle et beurre de cacahuète (optionnel)

Recette :
- Faire cuire la patate douce au micro-ondes ou vapeur et extraire la chair
- Ecrasez la chair et mélangez avec 1 oeuf, la cassonade, la farine, la levure et la cannelle
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien
- Faites des boules de taille similaire
- Ajoutez de la fleur de sel et du beurre de cacahuète (optionnel)
- Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant ~15min

Ingrédients :
- 2 yaourt au citron (j'ai pris au soja)
- 70g de sucre de canne
- 40ml de jus de citron
- 50g d'huile neutre
- 200g farine (riz pour version sans gluten)
- 1/2 sachet de levure
- 20g graine de pavot
- glaçage : 100g de sucre glace + jus d'un demi citron

Recette :
- Préchauffer le four à 190°C
- Mélanger yaourt + sucre
- Ajouter l'huile
- Ajouter la farine + levure + graines de pavot
- Bien mélangé
- Enfourner pendant 50min - 1h 😊

Ingrédients :
- 5-6 pommes
- 130g farine
- 70g noisettes, noix, amandes...
- Cannelle
- 50g cassonnade
- 100g beurre

Recette :
- Epluchez et coupez les pommes en petit dés
- Disposez dans un plat allant au four
- Mélangez la farine, le sucre et le beurre froid, malaxez du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse, puis ajoutez les noisettes concassées
- Ajoutez la pâte sur les pommes
- Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 20-25min

Ingrédients :
- 40g beurre doux + 30g huile
- 80g cassonade
- 3 oeufs
- 130g farine
- 50g poudre de noisette
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillère à café de café soluble + 5 cl d’eau bouillante
- 7cl de Baileys

Recette :
- Préchauffer le four à 160°C
- Mélanger beurre/huile + cassonade
- Ajouter les 3 oeufs un par un
- Ajouter la farine + poudre de noisette + levure
- Ajouter café et baileys
- Enfourner pendant 35min 😊

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

- 400 g de champignons de Paris
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 60 cl de bouillon de volaille
- 100 g de crème légère (ou crème soja, avoine…)
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 50 g de noisettes grillées et concassées
- Sel, poivre, persil…. (optionnel)

Recette :

1. Nettoyez les champignons, réservez 1 champignon pour la garniture et coupez le reste grossièrement.
2. Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons coupés en morceaux, mélangez et faites revenir doucement pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de volaille et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter  pendant 30 minutes.
4. Torréfiez et concassez les noisettes en attendant
5. Mixez le velouté puis laissez mijoter pendant 5 minutes en ajoutant la crème et la moutarde. Bon appétit 😊